Deelname > Aanmelding Gouden Gard

Een deelnemer aan de wedstrijd om de Gouden Gard dient te voldoen aan de voorwaarde:
Het volgen van een bakkerij- of horecaopleiding op niveau 3 of 4,
of beschikken over een bakkerij- of horecadiploma op niveau 3 of 4 dat niet ouder is dan 18 maanden. In het geval van een afwijkend profiel, bijvoorbeeld door een buitenlandse opleiding, beslist de juryvoorzitter over deelname.
Aanmeldingsformulier

De wedstrijd om de Gouden Gard
De wedstrijden worden georganiseerd door de Vereniging Gouden Gard in nauwe samenwerking met het bedrijfsleven. Deze beschrijving is bedoeld om een en ander over de wedstrijden toe te lichten.

In de eerste helft van oktober wordt jaarlijks de vakwedstrijd gehouden. Voor de wedstrijd om de Gouden Gard maken de deelnemers producten op de wedstrijdlocatie waarvoor 5,5 uur beschikbaar is gesteld. Centraal staat de creativiteit van de deelnemers. Deze talenten laten zien wat zij kunnen bij de uitoefening van het mooie beroep Patissier.

In de (leer)bedrijven bedenken de deelnemers de uitwerking van de opdrachten, en bereiden de onderdelen en de presentatie voor. De opdracht is zo geformuleerd dat de deelnemer zijn/haar maximale creativiteit kan leggen in de Patisserieproducten.

Er wordt jaarlijks een jury samengesteld en deze bestaat uit een ondernemer, praktijkbegeleider en een vakdocent banketbakken.

De juryleden geven o.a. een beoordeling op de punten: gekozen thema, opbouw, vulling, smaak, combinatie en kleuren, originaliteit, en hygiëne, kleding, orde, werkbank, totale organisatie, grondstoffen gebruik, omgang met productiemiddelen.

Een optelsom van alle punten bepaalt wie de winnaar is van de Bronzen-, Zilveren- of Gouden Gard. Aansluitend op de wedstrijd en beoordeling worden de winnaars bekend gemaakt. Elke deelnemer ontvangt van de Vereniging Gouden gard een oorkonde en een medaille als bewijs van deelname en de lijst met het totaal aantal behaalde punten van alle deelnemers.

Jurering bij de wedstrijden van de Vereniging Gouden Gard
De Vereniging Gouden Gard organiseert twee wedstrijden met verschillende jury’s. Naast de beoordeling door een vakjury voor de Gouden Gard is er ook een jury actief voor de Marketingprijs. De Vereniging Gouden Gard zorgt ervoor dat jaarlijks de helft van de juryleden worden vervangen door nieuwe. Dit om de beoordelingen te laten uitvoeren door juryleden met de actuele inzichten en zo het team van juryleden alert en vernieuwend blijft bij het beoordelen. Wat zich bewijst is dat er veel mensen inzicht hebben in de procesgang van de beoordeling van de vereniging. De vakwedstrijden en de beoordelingen hebben een open karakter.

Betrokkenheid Consumenten bij beoordeling van de wedstrijden
Dat vakmanschap zich ontwikkelt is de afgelopen 25 jaar wel duidelijk geworden. De deelnemers aan de wedstrijden van de Vereniging Gouden Gard worden gestimuleerd om na te denken over de acceptatie van hun producten voor consumenten. De Vereniging Gouden Gard heeft sinds 2001 in overleg met Heerlijk en Heerlijk twee kritische consumenten en een marketeer betrokken bij de beoordeling van producten voor de Marketingprijs bij de wedstrijd om de Gouden Gard.

Marketingprijs Heerlijk en Heerlijk
Het Marketing Centrum Banketbakkerij (MCB), handelend onder de naam “Heerlijk en Heerlijk”, stelt sinds 1 oktober 2001 jaarlijks de Marketingprijs ter beschikking. Het is van belang dat vaktechnisch excellente producten ook door de consument gewaardeerd worden. MCB stelt jaarlijks een jury samen die bestaat uit een vakadviseur, een marketeer en twee kritische consumenten. Deze jury bekijkt de afzonderlijke producten en de etalage waarvoor een beoordeling wordt gegeven. De deelnemer met de meeste punten ontvangt de Marketingprijs Heerlijk en Heerlijk. Gebleken is dat de winnaar van de Gouden Gard niet altijd dezelfde persoon is als de winnaar van de Marketingprijs. Dit is een leerpunt voor alle betrokkenen om producten te maken die waardering vinden bij de consument.

Opdracht en reglement Gouden Gard (pdf)